素有"北方人爱面食，南方人爱米饭"之说。制作简单，食用方便，营养丰富的面条其实起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条品种多样，花样繁多。如山西的刀削面、北京的炸酱面、河南的烩面、四川的担担面、武汉的热干面等。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。